طريقة تحضير بلح الشام في المنزل
يطلق عليه داتلي في العراق ، طرمبة في المملكة العربية السعودية ، بامه (الفارسية: بامه) في إيران وتولومبا في تركيا.
صنع بلح الشام في المنزل باستخدام المكونات
مقادير بلح الشام :-
•1 كوب دقيق
•1 كوب ماء 1/4
•كوب زيت
•1 ملعقة نشا
•1 ملعقة سكر
•رشة ملح
•2 كيس فانيليا
•2 بيضة كبيرة
– مقادير شربات بلح الشام :
•2 كوب سكر
•1 كوب ماء
•ملعقة كبيرة من العسل دكستروز
•عصير نصف ليمونة
خطوات عمل بلح الشام :-
• تحضر الدقيق الذي نضيف إليه الملح والنشا.
• نضع الماء والسكر في قدر ثم نضعه على النار وأثناء التحريك نضيف الزيت ونستمر في التقليب حتى يغلي ويذوب السكر.
• نضيف الدقيق مع التحريك السريع حتى لا يتكتل معًا ، ثم نخفض الحرارة ونستمر في التقليب حتى تنضج العجينة.
• نترك العجين حتى يبرد تماما فلا يجب تسخين البيض والعجين حتى لا ينضج البيض عندما يترك مع العجينة الساخنة.
• بعد ذلك نضيف البيض والفانيليا إلى العجينة ونبدأ في العجن حتى تصبح متجانسة وتختلط المكونات مع بعضها البعض لتشكيل عجينة متجانسة وناعمة.
• نضع الكمية المناسبة من العجين في كيس السكر ونضعها في زيت بارد تمامًا.
• نبدأ في تسخين الزيت ، وتبدأ بلح البحر في الانتفاخ وتطفو على سطح الزيت ، لا تحرك بلح البحر في المرحلة الأولى من القلي للحفاظ على شكلها.
• عندما نلاحظ أنه يبدأ في التماسك ويبدأ في الحصول على اللون الذهبي الفاتح ، نخرجه من الزيت حتى يهدأ قليلاً ، ثم نعيده إلى المقلاة مرة أخرى حتى يحصل على اللون المطلوب. هذه الخطوة مهمة للغاية للحصول على التمور الهشة من الخارج ولينة من الداخل ، والاحتفاظ بتلك المواصفات لليوم التالي. ثم ضعي الشراب البارد واتركيه لمدة 5 دقائق
طريقة عمل بلح الشام بالنوتيلا
يمكن القيام بعمل بلح الشام بالنوتيلا باستخدام الخطوات التالية:
- مكونات بلح الشام بالنوتيلا
– 1 كوب من نوتيلا
– 1 كوب من التمر المجفف المفروم
– نص كوباية جوز هند مببشورة
- خطوات عمل بلح الشام بالنوتيلا
1. في وعاء كبير، يتم خلط التمر المجفف المفروم وجوز الهند المجفف المبشور معًا.
2. يتم إضافة نوتيلا إلى الوعاء، ويجب خلطها جيدًا حتى تصبح الخليط متجانسًا.
3. يتم شكل الخليط على شكل كرات أو أسطوانات، باستخدام اليدين.
4. يتم وضع الكرات أو الأسطوانات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، حتى تتماسك.
5. يمكن تقديم بلح الشام بالنوتيلا مع الشاي أو القهوة، ويمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة.
ملاحظة: يمكن تغيير كمية النوتيلا والتمر المجفف وجوز الهند المجفف حسب الرغبة والتفضيلات الشخصية.
طريقة عمل بلح الشام بالشكولاتة العادية
يمكن عمل بلح الشام بالشيكولاتة باستخدام الخطوات التالية:
- مكونات عمل بلح الشام بالشكولاتة العادية
– 1 كوب من البلح الشامي المفروم
– 1/2 كوب من الشيكولاتة الداكنة المفرومة
– نص كوباية جوز هند مببشورة
- خطوات عمل بلح الشام بالشكولاتة العادية
1. في وعاء كبير، يتم خلط البلح الشامي المفروم وجوز الهند المجفف المبشور معًا.
2. يتم وضع الشيكولاتة الداكنة في وعاء مقاوم للحرارة، ويتم وضع الوعاء في حمام مائي بشكل تدريجي حتى تذوب الشيكولاتة.
3. يتم إضافة الشيكولاتة المذابة إلى الوعاء الذي يحتوي على البلح الشامي وجوز الهند المجفف، ويجب خلط الخليط جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
4. يتم شكل الخليط على شكل كرات أو أسطوانات، باستخدام اليدين.
5. يتم وضع الكرات أو الأسطوانات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، حتى تتماسك.
6. يمكن تقديم بلح الشام بالشيكولاتة مع الشاي أو القهوة، ويمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة.
ملاحظة: يمكن تغيير كمية الشيكولاتة والبلح الشامي وجوز الهند المجفف حسب الرغبة والتفضيلات الشخصية. كما يمكن استخدام أنواع مختلفة من الشوكولاتة حسب الذوق.
