طريقة عمل المكرونة بالبشاميل – النجرسكو – البانية
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل هي واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة، وتتكون من طبقات من المكرونة وصلصة البشاميل اللذيذة المصنوعة من الحليب والطحين والزبدة. وإليك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:
- مكونات عمل مكرونة بالبشاميل
– 500 غرام مكرونة مسلوقة
– 4 كوب حليب
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
– 4 ملاعق كبيرة طحين
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح أو مسحوق الثوم (اختياري)
– 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري)
- طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
1. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يتم تحضير صينية الخبز العميقة ويتم وضع طبقة رقيقة من صلصة البشاميل في قاع الصينية.
3. يتم طهي المكرونة وفقًا لتعليمات التعبئة على العبوة ويتم استنزافها جيداً من الماء.
4. يتم إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة، ويتم إضافة الطحين ويتم التحريك لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً.
5. يتم إضافة الحليب تدريجياً ويتم التحريك باستمرار حتى تصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا.
6. يضاف الملح والفلفل الأسود ويتم التحريك جيداً.
7. يتم إضافة المكرونة المسلوقة إلى الصلصة ويتم التحريك جيداً لتغطية المكرونة بالصلصة.
8. يتم وضع طبقة أخرى من صلصة البشاميل فوق المكرونة، ويمكن إضافة جبن الموزاريلا المبشور فوق الصلصة.
9. يتم وضع الصينية في الفرن ويتم خبز المكرونة بالبشاميل لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتم الحصول على اللون الذهبي الجميل على السطح.
10. يتم إخراج الصينية من الفرن ويتم تركها لتبرد لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
يمكن تقديم المكرونة بالبشاميل كوجبة رئيسية أو جانبية للحوم أو الدواجن أو الخضروات. تمتع بتناول المكرونة بالبشاميل اللذيذة والشهية!
طريقة عمل مكرونة النيجرسكو
مكرونة النيجرسكو هي وصفة شهية وشعبية في المطبخ الإيطالي، وهي عبارة عن مكرونة تحتوي على صلصة الطماطم واللحم المفروم والبصل والثوم والبهارات. وإليك طريقة عمل مكرونة النيجرسكو:
- مكونات عمل مكرونة النيجرسكو :
– 500 غرام مكرونة نيجرسكو
– 500 غرام لحم مفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة كركم
– 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
– 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
– 1/4 ملعقة صغيرة مسمار
– 2 علبة صلصة الطماطم المفرومة
– 1/2 كوب مرق الدجاج
– 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- طريقة تحضير المكرونة النيجرسكو
1. يتم غلي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية، ويتم تصفيتها جيداً.
2. يتم تحمير اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة حتى يتغير لونه.
3. يتم إضافة البصل والثوم ويتم التحمير مع اللحم لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافاً.
4. يتم إضافة الزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة والزنجبيل والمسمار، ويتم المزج جيداً.
5. يتم إضافة صلصة الطماطم المفرومة ومرق الدجاج، ويتم التقليب جيداً حتى يتجانس الخليط.
طريقة عمل صدور البانية المقلية
صدور البانية المقلية هي وصفة شهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بالنكهة الشهية والقرمشة اللذيذة. وإليك طريقة عمل صدور البانية المقلية:
- مكونات عمل صدور البانية المقلية :
– 6 صدور دجاج
– 1 كوب لحم مفروم
– 1 كوب أرز مسلوق
– 1 بصلة مفرومة
– 1/2 كوب كزبرة مفرومة
– 1/2 كوب طماطم مفرومة
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1/4 كوب صلصة طماطم
– 2 كوب مرق الدجاج
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 1 كوب دقيق
– 2 بيض
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– زيت للقلي
- طريقة تحضير صدور البانية المقلية
1. يتم غسل الصدور الدجاج وتجفيفها جيداً.
2. يتم خلط اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل والكزبرة والطماطم المفرومة والكركم والكمون والفلفل الأسود والملح في وعاء كبير.
3. يتم فتح الصدور الدجاج بالسكين ويتم حشوها بخليط اللحم والأرز.
4. يتم إغلاق الصدور بأسنان الخشب أو بواسطة الخيط الغذائي.
5. يتم خلط الدقيق والكركم والفلفل الأسود والملح في وعاء كبير.
6. يتم خفق البيض في وعاء آخر.
7. يتم غمس كل صدر دجاج في الدقيق ثم يتم غمسه في البيض ويتم تغطيته جيداً.
8. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويتم إضافة الصدور الدجاج ويتم التحمير على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.
9. يتم نقل الصدور الدجاج المحمرة إلى صحن مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
تُقدم صدور البانية المقلية عادةً مع السلطة أو الخضار أو الأرز المسلوق. يمكن تعديل كمية المكونات حسب الرغبة والعدد المطلوب. تمتع بتحضير وتناول صدور البانية المقلية الشهية واللذيذة!
