فن الطبخ

طريقة عمل المحشي مع الديك الرومي

طريقة عمل المحشي مع الديك الرومي

طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل المحشي مع الديك الرومي
طريقة عمل المحشي مع الديك الرومي

يعدّ محشي ورق العنب من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  • مكونات محشي ورق العنب

– 1 كيلوغرام من ورق العنب الطازج
– 2 كوبان من الارز 
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 1/2 كوب من البقدونس المفروم
– 1/2 كوب من النعناع المفروم
– 1/2 كوب من زيت الزيتون
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– ماء ساخن حسب الحاجة

  • طريقة تحضير محشي ورق العنب

1. يتم غسل وتصفية ورق العنب جيدًا، وإزالة الأوراق الغير صالحة للاستخدام.
2. يُنقع الأرز في الماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى ويُضاف إليه البصل المفروم، البقدونس، النعناع والتوابل، ويُخلط جيدًا.
3. يُوضع كمية قليلة من الخليط في وسط كل ورقة عنب، ثم يُطوى الجزء السفلي والجانبين بحيث يتم إغلاق الخليط بشكل محكم.
4. يُرصّ الورق المحشو في وعاء عميق، ويُضاف إليه الماء الساخن والزيت وعصير الليمون.
5. يُغطى الوعاء ويُطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج الأرز ويصبح الورق ناعمًا.
6. يُزال الغطاء عن الوعاء ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل الزائد ويصبح السطح مقرمشًا.

يمكن تقديم محشي ورق العنب ساخنًا أو باردًا ويمكن إضافة اللبن الزبادي أو الصلصة الحارة كمكملات جانبية. بالهناء والشفاء!


 

طريقة عمل محشي ورق الكرونب

يُعد محشي الكرونب من الأطباق الشهية والغنية بالمذاق الرائع، ويمكن تحضيره بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  • مكونات محشي الكرونب

– 6-8 حبات من الكرونب (حسب الحجم)
– 500 جرام من اللحم المفروم (بقري أو خروف)
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
–  نص كوباية من الارز 
– 1/4 كوب من البقدونس المفروم
– 1/4 كوب من النعناع المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح)
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ليمونة
– ماء ساخن حسب الحاجة

  • طريقة تحضير محشي الكرونب

1. يتم غسل الكرونب جيدًا وإزالة الأوراق الخارجية والجذع، ثم يُنقع في الماء المملح لمدة 10 دقائق.
2. يُشق الكرونب من القمة إلى الأسفل بحيث يتم فتحه وإزالة البذور والألياف من الداخل.
3. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف إليه البصل المفروم، ويُقلب حتى يصبح شفافًا.
4. يضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج ويصبح بني اللون، ثم يُضاف الأرز ويقلب حتى يتم تغطيته بالزيت.
5. يُضاف البقدونس والنعناع والبهارات ويُقلب حتى يمتزج الخليط جيدًا، ثم يُخلط مع بعض الماء الساخن.
6. يُحشي الكرونب بالخليط السابق، ويُغلق بشكل محكم.
7. يُرص الكرونب المحشو في وعاء عميق، ويُغطى بالماء الساخن وعصير الليمون.
8. يُغطى الوعاء ويُطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح الأرز ناضجًا والكرونب ناعمًا.
9. يُزال الغطاء عن الوعاء ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل الزائد ويصبح السطح مقرمشًا.

يمكن تقديم محشي الكرونب ساخنًا إلى جانب الأرز والسلطات، ويُمكن إضافة الصلصة الحارة كمكمل جانبي. بالهناء والشفاء


طريقة عمل الديك الرومي

طريقة عمل الديك الرومي
طريقة عمل الديك الرومي

يعتبر الديك الرومي من الأطباق الشهية والمفضلة في المناسبات الخاصة، ويمكن تحضيره بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  • مكونات عمل الديك الرومي

– ديك رومي بحجم مناسب (حوالي 5-7 كيلوغرام)
– 1 كوب من الزبدة المذابة
– 1/2 كوب من العسل
– 1/4 كوب من الصويا صوص
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
– 1/4 كوب من البقدونس المفروم
– 1/4 كوب من الثوم المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

  • طريقة تحضير الديك الرومي

1. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
2. يتم غسل الديك الرومي جيدًا وتنظيفه من الريش والأحشاء.
3. يتم تحضير الحشوة بخلط الزبدة المذابة، العسل، الصويا صوص، عصير الليمون، البقدونس، الثوم، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل الأسود في وعاء.
4. يتم حقن الحشوة داخل الديك الرومي باستخدام حقنة كبيرة.
5. يتم تغطية الديك الرومي بالقصدير ووضعه في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
6. بعد 2 ساعة من الطهي، يتم إزالة القصدير وترك الديك الرومي يتحمص لمدة 30 دقيقة إضافية ليصبح السطح مقرمشًا.
7. يتم إخراج الديك الرومي من الفرن وتركه ليستريح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه.

يمكن تقديم الديك الرومي مع البطاطا المشوية والخضروات، ويمكن إضافة الصلصة المفضلة لديك كمكمل جانبي. بالهناء والشفاء!


طريقة عمل محشي الكوسة والفلفل

محشي الكوسة والفلفل من الأطباق الشهية والغنية بالمذاق الرائع، ويمكن تحضيره بسهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:

  • مكونات محشي الكوسة والفلفل 

– 6-8 حبات من الكوسة (حسب الحجم)
– 6-8 حبات من الفلفل الأخضر
– 500 جرام من اللحم المفروم (بقري أو خروف)
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– كوباية من الأرز 
– 1/4 كوب من البقدونس المفروم
– 1/4 كوب من النعناع المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح)
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ماء ساخن حسب الحاجة

  • طريقة تحضير محشي الكوسة والفلفل 

1. يتم غسل الكوسة والفلفل جيدًا وإزالة الأوراق الخارجية والجذع، ثم يُنقع في الماء المملح لمدة 10 دقائق.
2. يتم فرغ الكوسة والفلفل من البذور والألياف من الداخل بحيث يصبحوا فارغين تماما.
3. يتم تحضير الحشوة بخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الأرز، البقدونس، النعناع، البهارات والملح في وعاء.
4. يُحشى الكوسة والفلفل بالحشوة السابقة ويُغلق بشكل محكم.
5. يُرص الكوسة والفلفل المحشو في وعاء عميق، ويُضاف الماء الساخن حتى يغطي الكوسة والفلفل تمامًا.
6. يُضاف الزيت ويُغطى الوعاء، ويُطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح الأرز ناضجًا والكوسة والفلفل ناعمًا.
7. يُزال الغطاء عن الوعاء ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتبخر السائل الزائد ويصبح السطح مقرمشًا.

يمكن تقديم محشي الكوسة والفلفل ساخنًا إلى جانب الأرز والسلطات، ويُمكن إضافة الصلصة الحارة كمكمل جانبي. بالهناء والشفاء!

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى