طريقة عمل الايس كريم و المثلجات في المنزل بجميع انوعها

طريقة عمل الايس كريم و المثلجات في المنزل بجميع انوعها

المكونات:
– 2 كوب من الحليب السائل
– 1 كوب من الكريمة السائلة
– 3/4 كوب من السكر الناعم
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
– رشة ملح

اسهل طريقة تحضير آيس كريم في المنزل :

1. في وعاء كبير، امزجي الحليب والكريمة والسكر والفانيليا والملح حتى يتجانسوا.
2. صبي المزيج في آلة صنع الآيس كريم واتبعي تعليمات الجهاز لصنع الآيس كريم.
3. إذا لم يكن لديك آلة لصنع الآيس كريم، صبي المزيج في وعاء مجمد وضعيه في الفريزر، وقلبي المزيج كل ساعة لمدة 4 ساعات حتى يتجمد بشكل كامل.
4. بمجرد أن يتجمد الآيس كريم بشكل كامل، يمكنك تقديمه مباشرة أو حفظه في الفريزر لفترة لا تتجاوز شهر.

يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الفواكه المجمدة أو الشوكولاتة المحكوكة أو الكراميل الممزوج في الآيس كريم لتخصيص النكهة كما تريدين.

طريقة عمل آيس كريم المانجو 

المكونات:
– 2 كوب من الفاكهة المانجو المجمدة والمفرومة
– 1 كوب من الحليب السائل
– 1 كوب من الكريمة السائلة
– 3/4 كوب من السكر الناعم
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
– رشة ملح

طريقة تحضير آيس كريم المانجو :
1. في وعاء كبير، امزجي الحليب والكريمة والسكر والفانيليا والملح حتى يتجانسوا.
2. ضعي الفاكهة المانجو في الخلاط الكهربائي واخفقيها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
3. أضيفي الفاكهة المانجو المخفوقة إلى خليط الحليب والكريمة واخلطيهما معًا.
4. صبي المزيج في آلة صنع الآيس كريم واتبعي تعليمات الجهاز لصنع الآيس كريم.
5. إذا لم يكن لديك آلة لصنع الآيس كريم، صبي المزيج في وعاء مجمد وضعيه في الفريزر، وقلبي المزيج كل ساعة لمدة 4 ساعات حتى يتجمد بشكل كامل.
6. بمجرد أن يتجمد الآيس كريم بشكل كامل، يمكنك تقديمه مباشرة أو حفظه في الفريزر لفترة لا تتجاوز شهر.

يمكنك إضافة بعض شرائح المانجو المجمدة الإضافية أو بعض النكهات المفضلة لديك لتخصيص النكهة كما تريدين.

طريقة صنع بسكوت الآيس كريم

إليك طريقة بسيطة لصنع بسكوت الآيس كريم في المنزل:

المكونات:
– 1 1/2 كوب من الدقيق
– 1/2 كوب من السكر الناعم
– 1/2 كوب من الزبدة المذابة
– 1 بيضة
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
– 1/4 ملعقة صغيرة من ملح

طريقة تحضير بسكوت الآيس كريم :
1. قومي بتشغيل الفرن علي درجة 180 مئوية.
2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسكر والملح معًا.
3. أضيفي الزبدة المذابة والبيضة ومستخلص الفانيليا إلى المزيج الجاف واخلطيهم جيداً حتى يتكون لديك عجينة.
4. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستخدمي مدلك العجين لتمددي العجينة إلى سماكة 1/4 بوصة (حوالي 0.6 سم).
5. استخدمي قالب البسكويت أو شكل الكوكيز لقطع العجينة إلى أشكال صغيرة. ضعي القطع على صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
6. اخبزي البسكوت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح البسكوت ذهبي اللون ومنتفخاً.
7. اتركي البسكوت يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
8. بعد أن يبرد البسكوت، يمكنك تقديمه مع الآيس كريم أو حفظه في حاوية محكمة الإغلاق للاستخدام لاحقاً.

يمكنك تجربة إضافة بعض النكهات الإضافية إلى البسكوت مثل الشوكولاتة المحكوكة أو القرفة أو جوز الهند المحمص.

طريقة عمل الجلي بالفرولة

إليك طريقة بسيطة لعمل الجلي بالفراولة في المنزل:

المكونات:
– 2 كوب من الفراولة الطازجة المفرومة
– 1/2 كوب من السكر الناعم
– 2 كوب من الماء
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
– 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين

طريقة تحضير الجلي :

1. في وعاء كبير، امزجي الفراولة المفرومة والسكر والماء وعصير الليمون معًا.
2. اغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
3. رشي الجيلاتين على المزيج الساخن واستمري في التحريك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
4. قم بأزالة الوعاء من علي النار واترك الخليط يبرد لمدة خمس دقائق.
5. بعد أن يبرد المزيج قليلاً، اسكبيه في قوالب الجلي المرغوبة.
6. ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتماسك الجلي بالكامل.
7. بمجرد أن يتماسك الجلي بالكامل، يمكنك إخراجه من القوالب وتقديمه على طبق التقديم.

يمكنك تقديم الجلي بالفراولة مع الآيس كريم أو الكريمة الخفق، ويمكنك إضافة بعض شرائح الفراولة الطازجة على القمة كزينة.

طريقة عمل الكاسترد

إليك طريقة بسيطة لعمل الكاسترد في المنزل:

المكونات:
– 2 كوب من الحليب السائل
– 4 صفار البيض
– 1/2 كوب من السكر الناعم
– 2 ملعقة صغيرة من النشاء
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
– رشة ملح

طريقة تحضير بسكوت الكاسترد :

1. في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر والنشاء والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
2. أضيفي الحليب السائل إلى المزيج واخلطيهما معًا.
3. اسكبي المزيج في وعاء وضعيه على نار متوسطة.
4. قومي بالتحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
5. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، قللي درجة الحرارة واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.
6. أضيفي مستخلص الفانيليا واستمري في التحريك لمدة دقيقة.
7. قم بأزالة الوعاء من علي النار واترك الكستر يبرد .
8. يمكنك تقديم الكستر على حدة أو استخدامه كحشو للحلويات مثل فطائر الفراولة أو الكريم بروليه.

يمكنك تحسين النكهة بإضافة بعض القرفة أو الزعفران أو اللوز المحمص المفروم على القمة. كما يمكنك استخدام الحليب الخالي الدسم بدلاً من الحليب الكامل لتقليل السعرات الحرارية.

طريقة عمل الرز باللبن مثل المحلات

إليك طريقة بسيطة لعمل الأرز باللبن في المنزل:

المكونات:
– 1 كوب من الأرز البسمتي
– 4 كوب من الحليب الكامل
– 1/4 كوب من السكر الناعم
– 2 ملعقة كبيرة من النشا
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

طريقة تحضير الرز باللبن :

1. في وعاء كبير، اغسلي الأرز جيداً واتركيه جانباً.
2. في وعاء آخر، اخلطي الحليب والسكر والملح ومستخلص الفانيليا معًا.
3. ضعي الأرز في قدر وأضيفي الخليط السابق إليه.
4. ضعي القدر على النار واتركيه يغلي.
5. بمجرد أن يغلي الخليط، اخفضي درجة الحرارة واتركيه يطهى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طرياً والحليب متجانساً.
6. في وعاء صغير، اخلطي النشا مع 1/4 كوب من الماء حتى يتم تحليلها تماماً.
7. أضيفي النشا إلى الأرز باللبن واخلطيهم جيداً لمدة دقيقة واحدة.
8. ارفعي الوعاء عن النار واتركي الأرز باللبن والنشا يبرد لبضع دقائق.
9. يمكنك تقديم الأرز باللبن والنشا ساخناً أو بارداً، ويمكنك إضافة بعض شرائح الفواكه الطازجة (مثل الفراولة أو الموز) على القمة كزينة.

يمكنك تحضير هذه الوصفة بأنواع مختلفة من الحليب (مثل الحليب الخالي الدسم) وتعديل كمية السكر والنشا حسب الرغبة. كما يمكن إضافة